Sunday, 12 March 2017

Тартифлет / Tartiflette




[БГ] Една зимна планинска френска и почти класическа рецепта, докато пролетта не е напълно дошла.
[FR] Une recette montagnarde, hivernale et presque classique, avant que le printemps n’arrive.

Sunday, 5 March 2017

Тиквена крем-супа с чай / Velouté de courge au thé




[БГ] За внасяне на малко разнообразие сред по-класическите подправки като канела, джинджифил и индийско орехче. Аз ползвах чай „Ърл Грей”, заради лекия му цитрусов аромат на бергамот, но ако сте любители на силни усещания, може да пробвате по-силен вкус, като пушеният „Лапсанг Сучонг”, например.
[FR] Pour amener un peu de variété dans les épices communément utilisées avec le potiron : cannelle, gingembre et noix de muscade. Pour ma part, dans la recette j’ai utilisé du thé Earl Grey à pour son parfum de bergamote, mais si vous êtes un aventurier dans l’âme, vous pouvez vous orienter vers des gouts plus puissants, comme le thé fumé Lapsang Suchong.

Friday, 3 March 2017

Сладък облак / Nuage doux




[БГ] ... или иначе казано, Sweet Nimbus: горещ бял шоколад с маскарпоне и кардамон.
[FR] … ou, autrement dit, Sweet Nimbus : chocolat blanc chaud au mascarpone et à la cardamone.

Sunday, 12 February 2017

Шоколадова маркиза / Marquise au chocolat





[БГ] Нещо като шоколадов мус, с малко повече глезотии.
[FR] La version plus élaborée de la mousse au chocolat.

Friday, 10 February 2017

Говежда яхния с вино / Daube de bœuf




[БГ] Класическа рецепта с малко екзотични нотки и шоколад за разкош.
[FR] Une version de la recette provençale avec quelques notes exotiques d’orange et gingembre et un peu de chocolat pour le brin de folie.

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