Monday, 13 November 2017

Солен тиквеник / Tourte au potiron et à la pâte filo




[БГ] Солена и доста рошава версия на популярния нашенски тиквеник. С градинска био тиква, любезен подарък от колежката ми Мюриел. Хрупкавите краища отгоре са най-вкусното.
[FR] Habituellement, on déguste la combinaison potiron et pâte filo sous sa forme sucrée (appelée « tikvenik ») et qui est un des desserts incontournables du Réveillon du Noël. J’ai voulu tester une version salée du plat traditionnel, en utilisant du potiron bio du jardin gentiment offert par ma collègue Muriel. Les petits bouts croustillants du dessus sont les meilleurs.

Thursday, 9 November 2017

Гасконска крустада (гасконски пастис) / Croustade (Pastis) gasconne




[БГ] Един лесен вариант на гасконската баница с ябълки, щедро поръсена с арманяк и с готови  кори вместо с традиционната голяма дърпана кора (защото не съм сигурна, че съм достатъчно опитна, за да я направя).
[FR] La recette gasconne, aux pommes et généreusement arrosée d'armagnac, mais avec de la pâte filo à la place de la pâte traditionnelle (car je ne pense pas être suffisamment douée pour la faire).

Thursday, 2 November 2017

Фламандска яхния с бира / Carbonnade flamande




[БГ] Сготвена за дълго време на бавен огън, яхния с плътен и ароматен сос с дъх на подправки, който обвива късчета топящо се под вилицата месо. Истинска наслада! Традиционен специалитет от Белгия, много навлязал и в кухнята на северна Франция (Лил и региона).
[FR] Cuite longtemps à feu doux, avec une sauce dense et savoureuse aux épices qui englobe des morceaux de viande fondante sous la fourchette. Un vrai régal ! Spécialité traditionnelle belge qui a traversé également la frontière vers le nord de la France.

Sunday, 29 October 2017

Крем-супа от кореноплодни с джинджифил и бадемово мляко / Velouté de tubercules au gingembre et lait d’amandes




[БГ] Оранжева. Предхелоуинска. Не всява страх (освен ако не сте зеленчукофоб). Просто гъста крем-купа с аромат на есен и малко свежи екзотични нотки.
[FR] Orange. Juste avant Halloween. Ne fait pas peur (sauf si vous êtes légumophobe). Tout simplement une soupe aux saveurs d’automne et quelques notes fraiches exotiques.

Friday, 13 October 2017

Портокалов кейк със зехтин / Cake à l’orange et huile d’olive




[БГ] Плътен, мек и ароматен. Не се надига и не се разпуква много при печене, но колко е вкусен!
[FR] Dense, moelleux et savoureux. Il ne gonfle pas trop à la cuisson, ne se fend pas sur le dessus, mais qu’est-ce qu’il est bon !

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